蔬香糟汁的工艺研究

蔬香糟汁是在糟汁的基础上加入黄酒、蔬菜汁等原料经过调配而成的,其成品色泽深褐,香味浓郁,口味独特,适宜于大众口味。从蔬香糟汁的配方设计、各原料的比例、加工工艺流程和操作中需要特别注意的问题等诸多因素进行详细分析;重点研究了香糟卤的用量、黄酒的用量和蔬菜汁的用量对成品口味的影响,通过正交试验确定了最佳搭配比例。     

乳过氧化物酶体系对生牛乳的保鲜作用及其营养成分的影响

在试验组生牛乳中添加15 mg／L NaSCN和9μL／L H2O2激活其中固有的乳过氧化物酶体系 (LPS),研究LPS对生牛乳的保鲜作用和各种营养成分的影响。结果表明,在30 C温度条件下,激活的LPS不但可延长生牛乳的保鲜期约4．5 h,而且对乳蛋白、乳脂、非脂乳固体及各种氨基酸的营养成分均没有影响。由此可知在缺乏冷却条件时,利用LPS保鲜生牛乳是一种安全而有效的理想方法。     

红鳍东方鲀Sirt1基因的克隆及其原核表达

【目的】克隆红鳍东方鲀Sirtuin1(Sirt1)基因编码阅读框(ORF),并对其进行原核表达。【方法】采集红鳍东方鲀脂肪组织,提取其总RNA,采用RT-PCR方法扩增和克隆红鳍东方鲀Sirt1基因的ORF,构建其原核表达载体pET32a/Sirt1,并在大肠杆菌Rosetta(DE3)中进行表达。【结果】红鳍东方鲀Sirt1基因ORF区由2 070个核苷酸组成,编码689个氨基酸。根据红鳍东方鲀Sirt1ORF核苷酸序列推测的氨基酸序列与其他物种进行比对,发现其与罗非鱼(Oreochromis niloticus)、非洲齿鲤(Nothobranchius furzeri)、科恩氏假鳃鳉(Nothobranchius kuhntae)、斑马鱼(Danio rerio)、人(Homo sapiens)和小鼠(Mus musculus)的同源性分别为82%,82%,81%,66%,72%和69%;成功构建了重组质粒pET32a/Sirt1,用IPTG进行诱导表达,SDS-PAGE电泳结果显示,在约105ku处有特异性的蛋白条带出现。【结论】克隆得到红鳍东方鲀Sirt1基因的ORF序列,并成功对其进行了原核表达。     

紫薯糊的工艺研究

通过试验研究了紫薯糊的制作工艺,对紫薯糊的制作原理进行探讨,并对操作要点进行了论述。主要研究了在制作紫薯糊的过程中紫薯用量、面粉用量、生粉用量、黄油用量对制糊效果的影响,并通过正交试验确定了最佳制糊配方:紫薯75 g,生粉115 g,黄油8 g,蛋液25 g,面粉75 g。     

新乡市不同肥力水平棉花“3414”肥料效应研究 Ⅰ.棉花氮、磷、钾优化施肥配比研究

通过棉花氮、磷、钾＂3414＂田间试验测得的数据,分别建立获嘉位庄高产田、延津东屯中高产田、卫辉虎头庄中低产田以籽棉产量为目标函数的氮、磷、钾三元二次回归模型,通过模拟仿真因素取值的频率分析,分别求得3个试点高产的N、P2O5、K2O最优施肥配比为：位庄高产点施N 380.3～394.94 kg/hm2、P2O5192.81～200.23 kg/hm2、K2O 297.80～311.4 kg/hm2,籽棉产量可达4 456.07～4 483.42 kg/hm2;延津东屯中高产点,施N 94.08～112.54 kg/hm2、P2O5 48.85～59.0 kg/hm2、K2O 263.34～277.96 kg/hm2,期望产量为3 906.63～3 962.18 kg/hm2;卫辉虎头庄中低产点,施N 243.76～271.59 kg/hm2、P2O5 210.48～214.00 kg/hm2、K2O 286.73～301.02 kg/hm2,期望产量为3 317.41～3 352.80 kg/hm2。并对各类模型的两因素互作效应及单因素效应作了剖析。     

层次分析法在金花梨果实品质评价上的应用

运用层次分析法,对金花梨及其12个变异单系果实的糖酸比,总糖、总酸、可溶性固形物(TSS)和V c含量及果形指数、单果重等7个品质指标进行了综合评判。结果表明,J4、J14、J18和J134个单系表现优良,具有较高的经济价值,可在四川省大面积推广,而J10、J5、J8和J154个单系表现较差,应淘汰或作为授粉树。     

荞麦饮料的研制

以荞麦为原料,经糊化、焙烤、微波浸提、调配、杀菌等工艺,研制出一种营养、健康的荞麦饮料。     

香辣糟汁的制作工艺研究

在原有糟汁的基础上进行改良,从香辣糟汁的配方设计、工艺流程、操作中注意的诸多因素等方面都作了比较详细的分析。以香糟卤、野山椒、小米椒为原料,重点研究了黄酒用量、泡椒汁及红尖椒的用量对成品质量结果的影响。通过单因素分析及正交试验确定了最佳配方:糟卤300 g,小米椒10 g,野山椒10 g,黄酒150 g,泡椒汁30 g,红尖椒30 g,成品色泽棕红、香味浓郁、回味悠长。     

栾树离体幼胚成苗技术研究

通过栾树离体幼胚可以产生愈伤组织和再生植株。外植体消毒时,最适宜的方法是先去种皮再消毒,消毒时间酒精处理30 s,升汞处理9 min;用1 mg·L-1的GA3对外植体进行预处理,可以促进幼胚的无菌萌发;6BA有利于幼胚的快速成苗,最佳激素浓度为2 mg·L-1,2,4D有利于产生愈伤组织,最佳激素浓度为2 mg·L-1,5 mg·L-1的6BA与2,4D易导致外植体褐化、坏死;在使用AC时,要考虑到AC的无选择吸附性,应加大使用附加物的浓度或降低AC的使用量。     

基于降雨量级和竹干胸径分析北亚热带毛竹林干流影响因素

对长江三角洲森林生态系统定位站的北亚热带毛竹林干流影响因素—降雨量级和竹干胸径进行了观测研究。结果表明:毛竹林的干流与降雨量级、竹干胸径存在不同程度的相关性,干流量与降雨量级成正相关性,差异性极显著,干流率与降雨量级关系是:先正相关性后负相关性。而干流量与竹干胸径的关系比较复杂,当降雨量级较小或较大时,干流量与竹干胸径成负相关性,差异性极显著或显著;当降雨量级中等时,干流量与竹干胸径成正相关性,差异性显著。